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... 奶酥包中別樣的風味，口感特別棒！ By 蝴蝶私房烘培 用料 【麵包體】 高筋麵粉 200克 低筋麵粉 50克 牛奶 127克 細砂糖 38克 鹽 3克 全蛋液 38克 酵母 3克 黃油 25克 【奶酥餡】 黃油 60克 奶粉 60克 糖粉 50克 全蛋液 20克 【墨西哥醬】 黃油 45克 糖粉 50克 全蛋液 40克 低筋麵粉 50克 （配方量可做7到8個左右的麵包，可以減糖量） 做法步驟 ... 1、將除黃油外全部麵包體材料放入麵包機中攪拌，直至攪拌成圓體後加入黃油，攪拌至拉出薄膜； ... 2、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大； ... 3、發酵成功後，把麵糰分成八等份，滾圓鬆弛15分鐘左右； ... 4、在麵糰發酵過程中，可以利用時間把奶酥餡做好：室溫軟化的黃油加入糖粉打發至顏色變白，體積變大，分兩次加入全蛋液攪拌均勻，最後加入奶粉拌勻即可； ... 5、鬆弛後的麵糰壓扁，包入奶酥餡，收緊口向下滾圓放入紙模里； ... 6、進行二次發酵； ... 7、二次發酵過程中做墨西哥醬：黃油也是室溫軟化好加入糖粉攪拌均勻（無需打發黃油），分三次加入全蛋液攪拌均勻，最後加入過篩後的低粉拌勻即可，在二次發酵好的麵包體上半圈擠上墨西哥醬即可完成； ... 8、放入預熱好175的烤箱中層，上下15分鐘左右（最後五分鐘蓋上錫紙，防止上色過深）； ... 9、好吃的「墨西哥奶酥麵包」烤好了，開吃了！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/RM7gQGk.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010599299

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